Tqabbil ta 'l-Inbid bil-Ħaxix

Jippruvaw tipi differenti ta 'nbid bi platti strettament veġetali jista' jkun ta 'pjaċir. Dixxijiet tal-ħxejjex jista 'ma jkollhomx ir-rikkezza jew il-proteini ta' dixxijiet ibbażati fuq il-laħam, iżda mhumiex bħala averse averse kif konna wasslu biex nemmnu. Madankollu, tieħu ftit esperimentazzjoni. Ħxejjex attwalment għandhom fond u varjetà aqwa ta 'togħma, u rarament huma msajra waħedhom. Dik il-varjetà tista 'tagħmilha diffiċli li ssib inbid li jikkumplimenta dawk il-togħmiet kollha.

Minħabba z-zokkor naturali tagħhom, ħafna ħxejjex jiltaqgħu bħala ħelu u xi nies jippreferu jibbilanċjaw dak b'inbid xott. Oħrajn jixtiequ jikkumplimentaw il-ħlewwa b'inbid ta 'frott. Il-punt wara t-tqabbil ta 'l-ikel u l-inbid huwa li jgħollihom għal xi ħaġa aħjar milli hi waħedha. Imma peress li rari toqgħod bil-pjanċa ta 'bżar u tazza inbid, il-mistoqsija ta' spiss tinżel għal kif tħejja l-ħxejjex u dak li takkumpanjaha. Fil-qosor, m'hemm l-ebda tweġiba sempliċi għal dak l-inbid għall-par ma 'ħxejjex; l-ebda ponta ta 'malajr, bħal aħmar bil-laħam aħmar, abjad bil-laħam abjad.

L-aħbar it-tajba hija li dan ifisser li inti tipprova ħafna inbejjed differenti. Inti tista 'tagħlaq il-puckering issa u mbagħad, imma hawnhekk hija ponta mill-kaptan sommelier u mill-kowċ imħarreġ Andrea Immer: Tista' tagħmel biss dwar kwalunkwe dixx favur l-inbid jekk tħejjih b'inbid li ma jagħmilx ħsara lill-inbid. Fil-parti ta 'fuq tal-lista hemm shallots , tewm , sagħtar , u żejt taż-żebbuġa.

Issa, liema dixx ma jitjiebx b'waħda minn dawn?

Esperimentazzjoni bl-Inbejjed u l-Ħxejjex

Inbejjed ħomor : Mur għall-ħomor eħfef, aktar ħfief li għandhom tendenza lejn jew pikkanti jew frott.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, u speċjalment Zinfandel

Inbejjed bojod: Il-biċċa l-kbira tal-abjad jaħdmu mal-ħxejjex, speċjalment l-inbejjed isbaħ u mhux rogħfin.

Ħlief il-Chardonnay tal-ballut għal platti aktar sinjuri.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc u nbid frizzanti

Tqabbil ta 'l-Inbid bi Dixxijiet Preparati tal-Ħxejjex

Peress li inti probabilment mhux se tgħaqqad l-inbid ma 'ħxejjex nejjin, huwa iktar utli li wieħed jiffoka fuq il-mod kif jitħejjew il-ħxejjex. Fil-fatt, xi preparazzjonijiet, bħal inkaljar, jistgħu jagħmlu ħxejjex saħansitra aktar faċli għall-inbid.

Għajnuniet:

• L-inkaljar u t-tisjir se karamellizzaw iz-zokkor fil-ħxejjex u jagħtuhom rikkezza li hija kważi laħam. Ħxejjex mixwija jistgħu joqogħdu sal-ħomor savoury, bħal Merlot, Syrah jew Zinfandel.
• Il-krema, il-butir u l-ġobon iżidu r-rikkezza u l-ġisem ma 'platti tal-ħxejjex u għandhom it-tendenza li jaqblu sew ma' nbejjed tal-ballut, bħal Chardonnay.
• Platti pikkanti jistgħu jmorru żewġ modi. Jistgħu jiġu bbilanċjati b'inbid ta 'frott, bħal Gewürztraminer, jew imsaħħaħ b'inbid iktar qawwi, bħal Merlot.
• Il-ħxejjex u l-platti tal-ħxejjex għandhom tendenza li jkollhom freskezza tal-ħaxix li tista 'faċilment tiġi mgħobbija b'mod żejjed, iżda titkellem tajjeb ma' nbid equivocally erbaċej, bħal Sauvignon Blanc.

Esperiment ma 'dawn l-Inbid u l-Ħxejjex Imqabbel Folji Cheat