Iddeċiedi liema waħda taqbel mal-bżonnijiet tiegħek
Tista 'tagħżel minn żewġ tipi ġenerali ta' tewm: hardneck u softneck. Kull wieħed għandu s-saħħiet tiegħu stess, u kull wieħed minnhom huwa aktar adattat għal xi użi kulinari minn oħrajn. L- "għonq" fl-ismijiet jirreferi għal zokk li jikber 'il fuq mill-bozza tat-tewm. Hardnecks għandhom zokk li ġej miċ-ċentru tal-bozza u dawriet riġidi mal-maturità. Iz-zkuk tas-softnecks huma attwalment magħmula minn weraq minflok zokk ċentrali.
Il-weraq jibqgħu artab u flessibbli mal-maturità.
Hardneck Tewm
Varjetajiet ta 'tewm Hardneck ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), kif jimplika l-isem tagħhom, huma ġeneralment aktar b'saħħithom minn varjetajiet ta' softneck. Varjetajiet hardneck huma l-aħjar għażla għall-ġardinara tat-Tramuntana. Huma wkoll l-aħjar għażla jekk inti tixtieq li tgawdi l- fdalijiet tat-tewm fis-sajf kmieni: hardnecks huma l-uniċi tip li jibgħat zokk ċentrali b'saħħtu fir-rebbiegħa. Il-varjetajiet Hardneck għandhom tendenza li jiffurmaw inqas qronfol kull bozza milli varjetajiet ta 'softneck, iżda għandhom it-tendenza li jkunu daqsxejn akbar.
Fil-familja hardneck, hemm disa 'sub-tipi:
- strixxa vjola
- strixxa vjola marmol
- Asjatiku
- strixxa vjola igglejżjata
- Creole
- Lvant Nofsani
- turban
- rocambole
- porċellana
Dawn kollha jaqgħu fi tliet tipi ewlenin ta 'tewm hardneck: strixxa vjola, rocambole u porċellana. Rocambole huwa tan jew kannella, b'temperatura ta '12-il singħa kull bozza. Il-porċellana hija bajda bajda (minn hawn l-isem) u madwar erba 'sinniet għal kull bozza.
Strixxa vjola (ovvjament) ma tistax tintesa; l-isem tagħha jgħid kollox. L-istrixxa vjola u t-tipi rocambole huma l-aktar iebsa. Dawn huma l-aħjar għall-ġardinara li jgħixu fl-Istati Uniti tal-Grigal u l-Kanada. Ġardinara li jgħixu fi klimi ħfief għandu jkollhom xorti tajba b'varjetajiet tal-porċellana.
Hardnecks għandhom togħmiet aktar kumplessi minn varjetajiet ta 'softneck, b'togħmiet sottili li jirriflettu fejn tkabbru.
Is-saħħa u l-karattru tal-togħmiet ivarjaw, minn strixxi vjola ħfief għal porċellana tal-għaġina għal rocamboles sħan u pikkanti.
Softneck Tewm
Il-varjetajiet ta 'tewm Softneck ( Allium sativum var. Sativum ) huma l-aħjar fosthom biex jikbru jekk tgħix fi klima ħafifa. Ma jiffurmawx il-fdalijiet u ġeneralment ikun fihom diversi imsiemer tal-qronfol żgħar kull bozza. Huma jimmaturaw aktar malajr minn varjetajiet hardneck. Varjetajiet Softneck għandhom tendenza li jaħżnu aħjar minn hardneck, hekk jekk qed tfittex ħażna fit-tul, dan it-tip huwa dak li jagħżel.
Tipi Softneck jinkludu:
- blanco Piacenza
- California abjad kmieni u tard
- Aħmar Korsiku
- Inchelium aħmar
- tela tal-fidda
- abjad tal-fidda
- Franċiż aħmar
Jekk trid tikber it-tip ta 'tewm issib fil-maħżen tal-grocer, imbagħad tridu softnecks. Huma ġeneralment maħżuna f'ħażniet minħabba l-ħajja twila tagħhom u l-togħma relattivament ħafifa li hija tajba għall-biċċa l-kbira tar-riċetti.
Kif Aħżen Tewm
Ladarba tkun ħsad it-tewm tiegħek, ikollok bżonn taħżen sewwa. Huwa ġeneralment l-aħjar li żżomm il-kap sħiħ jekk trid li tibqa 'frisk għal ftit xhur. Jekk tinterrompi dan se ddum ftit iktar minn ġimgħa. It-tewm jħobb ikun fid-dlam u niexef kemm jista 'jkun b'ċirkolazzjoni tajba ta' l-arja. Idea tajba hija li tinħażen f'qoxra ta 'xibka tal-wajer jew borża tal-karti ġewwa l-pantry.
Tpoġġix it-tewm fil-friġġ, għax dan iġiegħel li joħroġ u jsir morr.