Choosing and Growing Hot Chili Peppers

01 ta '03

Kollha About Chili Bżar u Kif Hot huwa Hot?

Il-bżar jaħraq kien pjuttost qawmien mill-ġdid fil-popolarità, f'dawn l-aħħar snin. Ladarba d-dominju ta 'dixxijiet etniċi u show-off b'ħalq bl-asbestos, il-bżar tat-tisjir u z-zlazi jaħraq mhumiex komuni kullimkien minn ikel ħafif għal kmamar tal-ikel. U l -bżar jaħraq li qed jikber sar kompetittiv b'mod pożittiv

Il-bżar jaħraq seta 'sar komuni, imma ma jidhirx li hemm kunsens dwar kif tiġi mfissra l-bżar tal-bżar. Chili huwa l-forma ġeneralment aċċettata għal chili con carne u Ċili, b'E, huwa l-isem ta 'pajjiż fl-Amerika t'Isfel, iżda ssib chilli, chilli u chili użati minflok xulxin, biex jirreferu għal bżar jaħraq. Wieħed "L" jew 2 jidher li jiddependi mir-reġjun ġeografiku tiegħek. Għall-finijiet ta 'dan l-artikolu, ser nibqa' ma 'CHILI.

Irrispettivament minn kif tiddeskrivih, il-bżar tat-tip chili huwa mistenni li jkun sħun. Madankollu sħun huwa terminu relattiv u x-xkora ta 'persuna waħda hija tease ta' persuna oħra. B'xorti tajba hemm għexieren ta 'varjetajiet minn fejn jagħżlu, li jgħin biex il-bżar taċ-chili jkun popolari madwar il-bord. Huma kollha għandhom jagħtu l-patrimonju tagħhom għal bżar selvaġġ żgħir li ġie rintraċċat għal mill-inqas 7,000 QK, fl-Amerika Ċentrali u t'Isfel.

Christopher Columbus huwa akkreditat li jagħtihom l-isem "bżar" minħabba li ż-zing tiegħu fakkretlu bżar iswed, speċi mhux relatata ( Piper nigrum ). Xi ħadd f'wieħed mill-vapuri tiegħu ġab l-ewwel bżar tat-tuffieħ lura lejn Spanja u minn hemm kienu eventwalment imxerrda madwar l-Ewropa, l-Asja tax-Xlokk u l-Lvant Nofsani. Xi kulturi kienu aktar mgħaġġla biex jinkorporawhom fit-tisjir tagħhom minn oħrajn.

Għalkemm il-bżar tat-tisjir kien imkabbar fl-Amerika kolonjali, mhux il-kolonji kollha kienu mħabba tagħhom. George Washington u Thomas Jefferson it-tnejn kiber varjetà Cayenne, iżda l-popolarità reali tagħhom kienet fil-Lbiċ u ż-żona madwar New Orleans.

Tipi ta 'Bżar taċ-Ċili

Inti ma tistax dejjem tgħid bżar jaħraq b'isimha. Il-bżar kollu jinsab fil-ġeneru Capsicum. Hemm 5 speċi ta 'Capsicum fil-kultivazzjoni. Ħafna mill-vanities imkabbra komunement, bħal cayenne, jalapenos, u serranos, huma Capsicum annuum . Ħafna mill-bżar jaħraq Ażjatiċi, kif ukoll il-bżar tat-tabasco, huma C. Frutescens . Habaneros u Scotch Bonnet huma C. chinense. Il-bżieżaq "Aji", bħal 'Aji Amarillo', 'Aji Colorado', 'Aji Cristal', jappartjenu lil C. baccatum . U l-bżar selvaġġ taċ-chiltepíns u l-chilipiquíns, mir-reġjuni madwar il-Messiku, huma C. glabriusculum . Madankollu huma kklassifikati, hemm ħafna varjetà.

Kif Hot hija Hot?

Kien biss fl-1912 li xi ħadd ħoloq mezz biex titkejjel is-sħana tal-bżar jaħraq. Farmakologu msemmi Wilbur L. Scoville ħareġ b'metodu pjuttost inġenjuż, jekk impreċiż. Huwa ħallat iż-żjut minn diversi bżar fl-ilma ħelu u kellu voluntiera togħma. Scoville imkejjel kif id-dilwit ta 'żejt tal-bżar kellu jkun qabel ma l-eżaminaturi ma setgħux jiskopru xi sħana. Din hija magħrufa bħala l-Iskala Scoville u tintuża għal ikel li mhux bżar taċ-chili, bħal

Il-bżar tal-qampiena ħelwa daħal f'unitajiet ta 'sħana Scoville zero (SHU) u stabbilixxa l-bar tal-bidu. Jalapenos rat 2,500 SHU, li jfisser 2,500 parti ta 'ilma taz-zokkor għal parti 1 ta' Jalapeno.

Pereżempju, jalapeno ratata f'2,500 SHU tkun 2,500 parti ta 'ilma taz-zokkor għal parti waħda Jalapeno estratt. Aktar ma jkun għoli l-SHU, il-hotter il-bżar. Habenero skorja 350,000 SHU.

Illum huma jużaw magna tal-kromatografija, li hija ħafna iktar preċiża. Madankollu, l-istess tip ta 'bżar taż-żerriegħa mkabbar f'kondizzjonijiet differenti jista' jvarja ħafna fil-livell tas-sħana. (Aktar dwar dan aktar tard.) Kurjużi dwar x'inhu l-iktar bżar tal-bżar fid-dinja?

02 ta '03

Kategoriji ta 'Bżar Ċili li jikbru

Tipi Komuni ta 'Bżar taċ-Ċili li jikbru

Minbarra l-klassifikazzjonijiet botaniċi semmejt hawn fuq, il-bżar taċ-chili ta 'spiss jiġi raggruppat mill-SHUs tagħhom u mill-forma tal-frott tagħhom. Hawn huma xi wħud mill-varjetajiet l-aktar popolari, skond il-klassifikazzjonijiet tas-sħana:

• Anaheim - Frott twil u għax-xejn, b'ħitan moderatament irqaq. Saħħan medju għal ħafif (1,000 - 5,000 SHU)
• Jalapeno - Bżar qasir u stubby b'ħitan ħoxnin u ħoxnin. Saħħan medju għal ħafif (2,000 - 5,000 SHU)
• Serrano - Ħajt ta 'ħxuna medja u qasira. Saħħan medju għal għoli (10,000 - 25,000 SHU)
• Cayenne - Frott twil, riġidu u li jdawwar b'ħitan irqaq (perfetta għat-tnixxif). Saħħan medju għal għoli (25,000-50,000 SHU)
• Tabasco - Xejn qasir u pointy, b'ħitan irqiq. Saħħan medju għoli. (30,000 - 60,000 SHU)
• Tajlandiż - Żgħar u Slender, bil-ħitan. Aktar sħana minn togħma. Saħħan medju għoli. (50,000 sa 100,000 SHU)
• Habanero - Frott qasir u kwadrat b'ħitan irqiq. Sħana għolja. (150,000 - 350,000 SHU)
• Ghost - Frott qasir, squat, kemmxejn għax-xejn, b'ħitan irqiq. Sħana estremament għolja. (1,000,000 + SHU)

Għaliex Kieku Tkun Tiekol Chilli Bżar?

Filwaqt li xi bżar taċ-chili huma sempliċement sħan, ħafna minnhom għandhom togħmiet distinti, minn frott sa smoky. Minbarra l-appell ta 'togħma tagħhom, is-sħana - u l-uġigħ li jirriżulta - hija wkoll maħsuba biex tistimula l-produzzjoni ta' endorphins, li jipproduċu sens ta 'benessri, ladarba l-uġigħ jonqos. Huwa ħafna bħall-pjaċir ta 'grif ta' ħakk jew ta 'runner għoli.

03 ta '03

Għajnuniet għat-Tkabbir ta 'Bżar Tassew "Hot"

Tisjir tal-Bżar tal-Ċili bis-Sħana Real

Filwaqt li l-għażla tiegħek tal-varjetà ċertament ser ikollha parti kbira fil-mod kif il-bżar taċ-chili li qed tikber qed ikun sħun, hemm ftit kundizzjonijiet ta 'tkabbir li jtejbu s-sħana tagħhom.

1. Agħżel varjetajiet bi staġuni ta 'tkabbir iqsar . Xi bżar jaħraq ma jibdiex jiffissa fjuri u frott sakemm il-ġranet jibdew jitqassru, fil-ħarifa. Kelli din il-problema b'wieħed mit-tipi favoriti tiegħi ta 'Habanero,' Fatalli '. Bżar bi staġun ta 'tkabbir iqsar se jkollhom ħin biex jimmaturaw b'mod sħiħ u jiżviluppaw is-sħana tagħhom.
2. L-arja sħuna u t-temperaturi tal-ħamrija jidhru li jżidu l-livell tas-sħana fil-bżar Filwaqt li ma nistgħux nikkontrollaw it-temp, tista 'tkopri l-ħamrija bil-plastik iswed, biex tgħaqqad u żżid it-temperatura tal-ħamrija.
3. Kabbar il-pjanti tiegħek fuq in-naħa xotta. M'għandekx iżżomm l-ilma għal kollox, imma tkun stingy miegħu. Ħalli l-pjanti jibqgħu xotti għal diversi jiem qabel ma jerġgħu jixegħlu.
4. Mur faċli fuq il-fertilizzant, speċjalment il -fertilizzant tan-nitroġenu , iżda anke l- kompost . Flimkien ma 'ilma minimu, tkabbar il-pjanti tiegħek fuq in-naħa dgħif. M'inix qed nissuġġerixxi li ssostni l-pjanti tal-bżar tiegħek, imma ma pamperhom. Ġibhom stabbiliti fir-rebbiegħa, imbagħad ħallihom joqgħodu waħedhom.
5. Tibżgħux li tħawwad il-pjanti tal-bżar. Huma se jiġġieldu l-aktar diffiċli biex jiffissaw frott.

Hawn huma l-punti bażiċi u ftit aktar pariri għat- tkabbir tal-bżar jaħraq fil-ġnien tiegħek .