Ritorn għall-Tradizzjoni ma 'Farm-to-Fork (Farm-to-Table, Farm-to-Market)
Id-dinja tal-lum tinsab fi stat rapidu ta 'innovazzjoni u evoluzzjoni teknoloġika. Sfortunatament, xi drabi dan ifisser li jikkomprometti l-kalibru għall-konvenjenza. Iżda l-moviment tal-farm għal toqba, bħalissa waħda mill-ikbar tendenzi fid-dinja tan-nutrizzjoni, ġej minn skola ta 'ħsieb kompletament differenti: waħda li tivvaluta l-kwalità fuq il-faċilità u l-aċċessibilità.
Mibnija fuq l-idea li l-ikel huwa l-aħjar meta frisk, razzett sal-furketta (xi drabi msejħa farm-to-table jew farm-to-market) iħeġġeġ lin-nies biex jaqilbu ikel ipproċessat żżejjed u modifikat għal prodotti lokali, naturali u mhux mibdula, u laħmijiet.
L-idea ta 'ikel li tmur direttament mill-farm lokali tiegħek għall-furketta lokali tiegħek għandha diversi għanijiet:
- Żomm il-benefiċċji tas-saħħa naturali u l-kwalità nutrizzjonali tal-ikel
- Titjieb il-vitalità ekonomika ta 'rziezet żgħar u lokali
- Tiżgura s-sigurtà tal-provvista tal-ikel tagħna
- Evita l-użu ta 'ikel ġenetikament modifikat u OMĠ
- Tinkoraġġixxi d-diversità fit-tipi ta 'ikel disponibbli reġjonalment
- Tnaqqis tal-impatt ambjentali u l-marka tal-karbonju tal-farms tal-fabbrika u l-produzzjoni tal-ikel tal-massa
Farm to Fork: L-Istampar il-Kbir
Proponenti tal-moviment jistgħu jelenkaw diversi benefiċċji li wieħed jista 'jikseb wara li jħaddan il-bidla, inkluż saħħa u nutrizzjoni aħjar. Normalment fihom ammonti eċċessivi ta 'zokkor, sodju u xaħam, l-ikel ipproċessat ta' spiss jonqos xi valur nutrittiv; l-appell tagħhom jiddependi mid-disponibbiltà abbundanti tagħhom u t-togħma attraenti b'mod artifiċjali.
Sfortunatament, hekk kif l-iskedi tan-nies isiru aktar hectic u konvolti, ħafna joqgħodu għal għażliet ta 'malajr, bħal fast food jew ikliet iffriżati.
Iktar iva milli le, madankollu, dan ifisser ukoll li tpoġġi s-saħħa u n-nutrizzjoni tagħhom fuq il-back burner.
Waqt li jinnota li jista 'jwassal għal kollox minn pressjoni tad-demm għolja u kanċer għal mard tal-qalb u dijabete, esperti tas-saħħa fiċ-Ċentri għal Kontroll u Prevenzjoni tal-Mard u bnadi oħra kontinwament iwissu dwar il-konsum ta' eċċess ta 'sodju, xaħmijiet u zokkor, iżda l- .
Studenti tal-Kulleġġ, ġenituri li jaħdmu, ħaddiema li jbiddlu l-lejl u individwi oħra bi skedi mhux tradizzjonali huma aktar probabbli li jaqgħu vittimi ta 'dawn l-għażliet li huma nieqsa minn nutrijenti, peress li għażliet aktar b'saħħithom huma aktar għaljin u ta' disponibbiltà limitata.
Dak kollu li jinbidel bil-mod, madankollu, hekk kif it-tendenza tal-farm-to-furketta tkompli tinfirex. B'aktar komunitajiet li jaraw il-benefiċċju - kemm ambjentalment kif ukoll nutrizzjonalment - li jixtru u jieklu lokalment, il-konsumaturi qed jinnutaw aktar alternattivi għall-għażla tagħhom ta 'ikel tradizzjonali. Is-swieq tal-bdiewa u l-produzzjoni tal-kooperazzjonijiet qed jiżdiedu kullimkien, u numru dejjem jikber ta 'ristoranti farm-to-table jagħżlu li jixtru biss ikel lokali minn bdiewa żgħar li darba kienu speċi kważi estinti iżda issa qegħdin jirritornaw.
Għandek Tgħaqqad il-Moviment Farm-to-Fork?
Il-moviment huwa aktar minn kwistjoni ta 'nutrizzjoni u ambjentali: Huwa kwistjoni li tkun infurmat u li tieħu deċiżjonijiet edukati dwar l-ikel li tiekol. Eżatt bħal karburanti tal-gażolina karozza, l-ikel li tiekol il-karburanti tal-ġisem tiegħek, għalhekk għandu jkun il-premium, right?
L-avukati jgħidu li l-qalba għal stil ta 'għerq tal-farm-to-furketta sservi bħala kważi tip ta' Detox, ħelsithom minn kimiċi sintetiċi u kaloriji vojta. Ix-xiri lokali jnaqqas iċ-ċans li jieklu xi ħaġa li kienet modifikata ġenetikament jew b'xi mod mibdula f'laboratorju, li daħħlet ċertu paċi tal-moħħ u kunfidenza fl-għażliet ta 'l-ikel tagħhom.
Il-moviment, madankollu, għandu l-kritiċi tiegħu. Xi nies jitolbu li jixtru ikel lokali jew organiku jiswa wisq flus, jew jieħu wisq ħin. Il-proponenti jirribattu li tiekol minn razzett sal-furketta huwa investiment f'aktar minn korp b'saħħtu - huwa wkoll investiment f'komunità b'saħħitha li tappoġġja l-membri tagħha, kif ukoll pjaneta aktar b'saħħitha.
Ma jidhirx li hemm xi ħaġa primjali u istintiva dwar din it-tendenza; jirritornana lura għall-ġranet tal-kaċċa u l-ġbir tal-antenati tagħna. Huwa approċċ back-to-basics li jista 'jiġi aġġornat f'pajjiż hectic u teknoloġiku.
Dan l-artikolu mistieden ġie kkontribwit minn Katheryn Rivas ta 'Universitajiet Onlajn.