Il-pjan ta 'ikla ta' kull ġimgħa ta 'xogħol tax-xogħol jeħtieġ li jkun organizzat, flessibbli u rapidu. Aħna rritornaw għall-kittieb tal-ikel Raquel Pelzel, li kiteb dwar l-ikel u t-tisjir għal ħafna snin (il-kitba tagħha deher fis-Cook's Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur u Fine Cooking) biex issir taf kif hi tmexxi l-ikla ta 'kull ġimgħa tagħha. Anke b'dik ir-rebbieħa impressjonanti, l-approċċ tagħha għall-ippjanar tal-ikla huwa refreshingly sempliċi u tgħaqqad dak li diġà tkellimna diversi drabi diġà: organizzazzjoni ftit, teħid ta 'lista u xiri strateġiku tal-merċa.
Hekk kif Raquel Organizza l-Pjan ta 'Ikla ta' Kull Xahar:
Anke jekk naħdem mid-dar, spiss issib ruħi fil-preokkupazzjoni li moms oħra tax-xogħol jagħmlu - huwa 5:00, x'hemm għall-pranzu ?!? B'xorti tajba I * aktar * tippjana l-ikliet matul il-weekend. Jien ngħid l-aktar minħabba li n-nies iridu jagħtu lilhom infushom ftit flessibilità biex iħallu lilhom infushom ikunu kreattivi jew jissodisfaw effetti tax-xenqa. M'għandix għalfejn tippjana l-ikliet aktar minn ftit jiem qabel. L-ikel imur ħażin, iċ-cravings tiegħek jinbidlu. Dak kollu li qal, jekk nara ħafna fuq l-ispalla tal-majjal jew il-koxox ta 'tiġieġ mingħajr għadam, nista' nixtrihom u ffriżati biex nużaw ħin ieħor!
Il-Ħamis jew il-Ġimgħa
Normalment nhar il-Ħamis jew il-Ġimgħa bil-lejl nagħti l-fridge tiegħi darba waħda. Iċ-ċavetta hawn hija li tkun taf x'qed tagħmel bil-fdal qabel ma tolqot il-maħżen matul il-weekend biex tagħmel ix-xiri tal-ġimgħa. Nixtieq li tibda ġimgħa frisk b'kannella sabiħa ta 'ħaxix frisk u laħam minn fejn jagħżlu. Il-ġranet ta 'tmiem il-ġimgħa huma żmien perfett biex jitlaqqgħu tiġieġa, ċanga u ħxejjex li jibqgħalhom f'ħażna ta' kolazzjon, għaġin, omelet, crêpe savoury, quesadillas, enchiladas, burritos tal-kolazzjon u ross jew noodle stir fries.
Matul il-Ġimgħa
Ippjanar tal-ġimgħa: Wara li naf x'inhu għaddej bil-fdalijiet u l-fdal mill-ġimgħa ta 'qabel, jien bilqiegħda biex nagħmel lista. Minflok sempliċement iniżżel il-laħmijiet, il-ħxejjex, eċċ, attwalment naħseb dwar dak li rrid niekol. Inħobb it-tiġieġ moqli? Chops tal-majjal minfuħ? Fażola ħadra?
Inqis ukoll dak li qed jiġri din il-ġimgħa - jiena nkun involut f'avvenimenti bil-lejl? Se raġel tiegħi jkun dar għall-pranzu jew fi skrining (huwa jmexxi l-Indie DVD u l-kumpanija tal-vinil Factory 25). It-tifel tiegħi ikollu pranzu tilgħab id-data ma 'ħabib? Dawn kollha jinfluwenzaw dak li se nagħmel matul il-ġimgħa.
I ser joqgħod bilqiegħda u jfassal il-ġimgħa:
It-Tnejn : drumsticks broiled / ross selvaġġ / fażola ħadra buttera kannella ma 'lewż.
Żid mal-lista tal-ikla / shopping list:
- Bsaten tat-tiġieġ; ħwawar; fojl tal-aluminju; żejt
- Ross selvaġġ; shallots; brodu tat-tiġieġ; żejt taż-żebbuġa
- Fażola ħadra; Melħ kosher; butir; lewż imfella
I'll iżommu l-telqa ta 'kuljum fuq in-naħa tax-xellug tal-lista tax-xiri u mbagħad jespandu fuq kull dixx fuq il-lemin. Allura għal drumsticks broiled, naħseb dwar dak li għandi bżonn. Għandi t-tiġieġ fil-friża? Għandi taħlita ta 'ħwawar nixtieq nagħmel jew nagħmel tiegħi stess? Għandi ross selvaġġ? Eċċ. Se nagħmel dan għal tlett jew erbat ijiem tal-ġimgħa. Ser ninkludi wkoll xi oġġetti tal-pantry li jista 'jkollok bżonn tagħmel iż-żejt taż-żebbuġa? Aktar melħ? Tkun spiċċajt mid-dqiq? Dak it-tip ta 'ħaġa. Int tista 'tikteb mill-ġdid il-lista f'kategoriji, bħall-ħalib fil-quċċata segwita minn prodotti, laħam, oġġetti xotti. Imma jien ma nafx - ġeneralment I biss jaħdem barra l-lista kif niktebha (hawn fuq).
Raquel's Meal Planning Tips :
1. Uża prodotti friski u laħam fil-bidu tal-ġimgħa. Ġeneralment, huwa intelliġenti li tuża ħxejjex fraġli kmieni fil-ġimgħa u ssalva l-ħaxix li jiflaħ għall-aktar tard peress li dawn jibqgħu aħjar. Mela kmieni fil-ġimgħa ser nippjana dwar l-użu tal-fażola ħadra u l-ispinaċi friski, filwaqt li aktar tard fil-ġimgħa ser inneħħi l-pastard ixwi u l-patata ħelwa.
L-istess jgħodd għal proteina-kulħadd ma tlugħ mingħajr laħam, iżda tassew għandek tiffranka l-ikla mingħajr laħam tiegħek għal aktar tard fil-ġimgħa meta jista 'jkun li ma jkollokx proteini mill-aqwa fil-fridge!
2. Żommha flessibbli. I'll normalment tippjana tlieta sa erbgħa mill-ikliet tal-ġimgħa b'dan il-mod. Jiena niffranka waħda jew żewġ ikliet għal kreazzjonijiet "ispirati" - dawk il-ħinijiet meta ngħaddi s-suq tal-bidwi u nikseb romanced minn kap sabiħ ħafna ta 'brokkoli jew xi bass selvaġġ ta' dgħajsa tal-ġurnata!
I kważi dejjem laqat xi tip ta 'greenmarket jew maħżen tal-ikel darba nofs il-ġimgħa. Forsi biex timla l-ħalib jew mini bagels għat-tfal, jew forsi jien biss mixi minn ħanut b'wirja alluring ta 'ħwawar jew biċċa sabiħa ta' laħam u jien it-tentazzjoni. Dan huwa meta jibdew iseħħu l-ikliet 4 u 5. Hija l-ikla impromptu.
3. Ikla tajba tal-pantry. Xi drabi l-ikla impromptu ma sseħħx. Imma minflok ssejjaħ għall-wasla, I laqat il-pantry. Lentijiet huma standby fil-pantry tiegħi. Bil-basal, xi kemmun, u għads, ikollok ikla b'saħħitha, Delicious, irħisa u b'saħħitha. Tista 'żżid tiġieġ jew zalzett, jew xejn. Kul bi chips pita toasted jew baguette, jew toss bl-għaġin u ġobon Parmigiano. Super li jissodisfa u fit-togħma. Or ladle għads fuq ir-ross u jagħmlu raita malajr ma 'jogurt plain u scallions mqatta'. Għafis tal-ġir u niskata melħ u kemmun u ikollok ikla sabiħa.
Tista 'taqra aktar dwar ir-riċetti ta' Raquel f'10 Ikliet ta 'Pranzu Go-To.