Huwa sorprendentement faċli, iżda ftit ħin, biex tagħmel bug ġinġer
Bug ġinġer huwa starter naturali tas-soda: demel likwidu fermentat ta 'ġinġer, zokkor, u ilma li fih batterji ta' benefiċċju. Ladarba tibda, tuża l-bug ġinġer biex tagħmel is-sodas iffermentati b'mod naturali, bħall-birra tal-ġinġer, jew billi tuża kwalunkwe tip ta 'meraq tal-frott jew tè tal-ħxejjex biz-zokkor bħala bażi.
L-istess bħad- teħid ta 'kombucha , it-teħid ta' bug ġinġer jinvolvi z-zokkor għall-batterja u l-ħmira li jikkunsmaw, u l-ħin biex issir il-fermentazzjoni.
Tagħżel Ġinġer u Zokkor għall-Użu
Jekk qed tuża ġinġer organiku ma jkollokx bżonn li titqaxxar għal din ir-riċetta. Iżda peress li l-ġinġer organiku jista 'jkun ftit għali, huwa tajjeb li tuża ġinġer konvenzjonali sakemm int titqaxxar (il-qoxra hija fejn tkun tinstab il-biċċa l-kbira tar-residwu tal-pestiċidi). Tista 'tuża tqaxxar tal-ħxejjex standard jew sikkina paring qawwija biex titqaxxar il-pumi tal-ġinġer.
Ma jimpurtax f'liema tip ta 'zokkor tuża sakemm ma tużax l-għasel. Mhux se jiffermenta tajjeb. Xi puristi jinsistu fuq l-użu ta 'zokkor naturali, mhux raffinat jew meraq tal-kannamieli evaporat, iżda taz-zokkor abjad tal-mejda jaħdem tajjeb.
Hawn dak li għandek bżonn biex tibda l-bug ġinġer tiegħek:
Vażett tal-pakkett Quart
Zokkor tal-għażla tiegħek
2 tazzi deklorinati jew ilma ffiltrat
Drapp minsuġ strett u faxxa tal-gomma biex tkopri
2 sa 3 imgħaref ġinġer organiku maħkuk jew mqatta '
Ferra l-ilma fil-vażett tal-quart tiegħek. Imsaħ jew iġġebbed il-ġinġer tiegħek, u kejjel 2-3 tablespoons.
Żid il-ġinġer fl-ilma, imbagħad kejjel 2-3 tablespoons zokkor, u żid mal-vażett. Imsaħ jew tkopri u ċekċek sakemm tinħall sewwa.
Kull jum, żid 2 tablespoons oħra tal-ġinġer u 2 tablespoons oħra ta 'zokkor u ħawwad jew ħawwad sew b'kuċċarina tal-injam jew tal-plastik (mhux tal-metall). Jew, żid kuċċarina waħda ta 'kull waħda, sakemm it-taħlita tkun tidher ħafna (għandha tinħeba qabel ma żżid zokkor u ġinġer ġdid).
Jekk tippreferi starter aktar bil-mod, jew tixtieq li tkun inqas intensiv bejn il-lottijiet, tista 'taħżen il-bug ġinġer fil-friġġ u żid mill-inqas 1 tablespoon kull ġinġer u zokkor kull ġimgħa.
Jekk il-moffa tikber fin-naħa ta 'fuq tal-vażett, tista' tinbarah, sakemm huwa biss ammont żgħir. Jekk ikollok iktar minn każ wieħed ta 'moffa, madankollu, inti għandek teħles il-lott u tibda frisk, sfortunatament.
Kif Għid Meta Bug Ġinġer Tiegħek Huwa Lest
Meta l-bug ġinġer qed tbattal bogħod bil-qawwa, hija lesta għall-użu. Dan jista 'jieħu mill-inqas tlieta sa ġimgħa jew aktar, skond it-temperatura tal-kamra. Se tuża 1/4 kikkra ta 'starter imsaffi għal kull quart ta' likwidu ta '"soda" li tuża. Kun żgur li tuża t-te li tkessaħ bilkemm sħun, għax is-sħana teqred il-batterji u l-ħmira tajba fl-istartjar tiegħek.
Wara li tkun ridt il-likwidu tiegħek, ibdel l-ilma fil-vażett tal-bidu u żid aktar zokkor u ġinġer, u stenna ftit ġranet qabel ma tuża l-starter tiegħek mill-ġdid.
Nagħmlu Soda Ffermentata b'Lacto
Ferra 1/4 tazza ta 'bug ġinġer permezz ta' passatur ġo tazza tal-kejl.
Agħmel il-bażi tas-soda tiegħek: meraq tal-frott, te mgħolli ħelu, ġinġer mgħolli fl-ilma biz-zokkor jew x'ikun tixtieq.
Ftakar li l-fermentazzjoni tagħmel is-soda tiegħek aktar aċiduża milli tasted qabel, għalhekk jista 'jkollok tikkumpensa biż-żieda ta' zokkor żejjed. U t-togħmiet li jgħaqqdu sew mal-ġinġer huma essenzjali.
Żid il-starter ta 'l-insiġ tal-ġinġer mal-bażi tat-te u ħawwad sew. Għatti bi strixxa ta 'drapp u gomma. Tnejn jew tliet darbiet kuljum, ħawwad sew il-likwidu.
Kif taħżen il-konkrizzjoni tal-ġinġer tiegħek
Wara tlett ijiem, ferra s-soda tiegħek fi fliexken issiġillati. Dan jagħmel is-soda fizzy tiegħek, simili għall -kombucha tal-fermentazzjoni sekondarja . Fliexken tal-birra tal-ħġieġ jew vażett tal-ġabra b'għatu issiġillat se jaħdem, kif ukoll fliexken tas-soda tal-plastik. Fil-fatt tuża flixkun tas-soda tal-plastik jista 'jgħinek tgħid meta l-ferment ikun lest, peress li l-flixkun ikun diffiċli biex tmiss bħall-maħżen mixtri soda.
Jekk tuża l-ħġieġ, oqgħod attent li tivverifikaha u "timsaħ" il-fliexken kull 24 siegħa (ħoll ftit mill-gass) sabiex ma jisplodux.
U aċċerta ruħek li tiftaħhom fis-sink, jew barra.
Wara 24 siegħa jew meta jkun kompletament karbonizzat, iċċaqlaq is-soda naturali tiegħek fil-friġġ, u jgawdi. Użah fi ftit ġimgħat u għalhekk ma tieħux wisq ċatt.