Fermentazzjoni Sekondarja Kombucha, Żieda ta 'Togħma u Karbonazzjoni
Jekk diġà kont taf l- arti biex tagħmel kombucha f'kontenitur tal-ħġieġ, tista 'tkun mintix għaliex il-kombucha tiegħek ma togħmax fizzy u frizzanti bħat-tip li tixtri fil-maħżen. Dak huwa għaliex għandek bżonn għall-fermentazzjoni sekondarja kombucha f'flixell issiġillat, jew imexxi carbonate ma 'dijossidu tal-karbonju ibbottiljat, biex jagħmilha frizzanti.
Il-fermentazzjoni sekondarja hija wkoll żmien tajjeb biex iżżid togħma lill-kombucha tiegħek.
Il-frott huwa għażla speċjalment tajba, bħal blueberries . Jew ġinġer. Dan huwa post fejn inti tkun trid sperimentazzjoni biex tara x'inhu l-gosti tajba għalik. Bi ftit regoli sempliċi, id-dinja ta 'togħma tkun miftuħa għalik.
Kif ferment sekondarju Kombucha
L-idea bażika bil-fermentazzjoni sekondarja hija li tfassal il-likwidu kombucha li qed taħdem ma 'l-iscoby tiegħek. Minflok ma tixrobha minnufih, ferragħ ġo flixkun b'tapp li jixxarrab jew applika tappijiet tal-flixkun tiegħek stess biex inaddfu fliexken tal-birra, bħallikieku qed taħsad birra. Ħalli ftit spazju ta 'l-arja fil-parti ta' fuq, imma mhux wisq.
Ladarba tkun ibbottiljata, tħalli lill-kombucha tibqa 'barra f'temperatura tal-kamra għal 24 sa 72 siegħa jew aktar, skond il-kombucha tiegħek u t-temperatura ambjentali tiegħek. I normalment pick flixkun wieħed biex tittestja għall-fizziness. Oqgħod attent għaliex il-fliexken l-oħra jkunu għadhom fizzier peress li int ser tiftaħ l-istess waħda u tirrilaxxa ftit mill-karbonazzjoni.
Kelli fliexken kważi jisplodu wara biss tlett ijiem, sabiex ittestja kuljum u aċċerta ruħek li toqgħod attent meta tiftaħ.
Meta l-fizziness u t-tartness / togħma huma għall-Predisposizzjoni tiegħek, sempliċiment ir-refriġerazzjoni tal-birra tiegħek! Kun konxju li t-tkessiħ imur bil-mod il-fermentazzjoni, iżda xorta se jseħħ - hekk jekk tixrob kombucha tiegħek matul xhur minflok ġranet jew ġimgħat, kun żgur li teħles il-pressjoni u l-karbonazzjoni żejda kull ftit ġimgħat, u tirrealizza li se tkompli tikkonsma zokkor u jikbru tarter, anke vinegary, maż-żmien.
Jista 'jkollok scoby żgħir u rqiq jikber fuq il-wiċċ ta' fuq tal-kombucha fil-flixkun. Jekk dan ifixkel int, ferra l-kombucha permezz ta 'passatur tal-malja qabel ma tixrob. (Fil-fatt tferra 'l-minjieri permezz ta' passatur f'ħġieġ, jew f'merċer biex iservi grupp ikbar).
Żieda ta 'togħmiet
Iġbor il-ġinġer f'biċċiet ta 'qisien tal-logħob u qatraha f'kull flixkun għall-istadju sekondarju tal-fermentazzjoni. Huwa t-togħma favorita tiegħi ta 'kombucha. Jien inħobb ukoll il-birra pjuttost tart, għalhekk ma nżidx aktar zokkor għal dan l-istadju. Int tista 'wkoll tibred ġinġer imqatta' u ilma ġo "meraq tal-ġinġer" li inti żid mal-flixkun b'xi meraq tal-frott jew ftit zokkor. Meraq tal-lumi jagħmel żieda sbieħ għal togħma tal-ġinġer tal-lumi.
Il-frott iżid il-kombucha tat-togħmiet delikati. Tista 'żżid meraq tal-frott, jew magħmul jew mixtri friski fi fliexken fil-maħżen. Il-konċentrat tal-meraq tal-frott iżid aktar togħma u inqas ħlewwa. Żid 2-3 uqija ta 'meraq għal kull quart ta' kombucha. Cranberry-citrus-ġinġer huwa kombinazzjoni sabiħa tas-saħħa tax-xitwa. Elderberry huwa wkoll mediċinali - antivirali, speċjalment l-influwenza - u fit-togħma.
Għall-frott, blueberries u lampun jaħdmu tajjeb. Qabbad ftit fil-flixkun wieħed wieħed. Tista 'tiffiltra l-frott u tirfettaha qabel ma tkessaħ.
Oqgħod attent għal frott tal-faqqiegħ, banana u frawli. Tista 'żżid kemm il-frott sħiħ u l-meraq tal-frott. Ukoll, jekk tuża frott iffriżat, m'hemmx għalfejn tħoll il-frott. Agħti l-frott fil-flixkun u ħallih jiddielaħ b'mod naturali.