Meta tkun xortik tajba biżżejjed li jkollok ħsad abbundanti jew li tgħix qrib biżżejjed għall-irziezet biex tieħu vantaġġ mis-swieq tal-bdiewa, tkun trid tqiegħed l-aħħar tadam u l-ħawħ għal użu tajjeb. Il-preservazzjoni tal-ħsad tħallik tgawdi l-frott tax-xogħol tiegħek għal xhur li ġejjin. Hemm bosta metodi għall-preservazzjoni tal-frott, ħxejjex u ħwawar tiegħek . Liema metodu tagħżel jiddependi mit-tip ta 'frott jew ħaxix li qed tippreserva u l-livell ta' ambizzjoni tiegħek.
Iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Konservazzjoni ta 'l-Ikel fid-Dar għandu sit web eċċellenti u aġġornat b'informazzjoni dwar it-tipi kollha ta' preservazzjoni ta 'l-ikel.
Ħażna
L-issajjar huwa l-metodu l-aktar faċli biex iżomm il-ħsad tiegħek, iżda ħafna mill-ħxejjex m'għandhomx ħajja twila. Ħxejjex u ħxejjex ta 'l-għeruq li jistgħu jitfejqu, bħall-basal u x-xitwa tax-xitwa, se jdumu l-itwal.
Xi Għajnuniet Bażiċi għall-Ħżin tal-Frott u l-Ħaxix:
- Aħżen biss ħxejjex b'saħħithom maturi. Kwalunkwe ħxejjex imbenġla jew immaturi għandhom jittieklu friski jew ippreservati b'mezzi oħra.
- Naddaf il-ħamrija u ħalli barra l-ħxejjex tinxef qabel l-iffriżar.
- Żomm ftit pulzieri ta 'zokk fit-squash tax-xitwa u wkoll aqta' l-uċuħ aħdar tal-uċuħ tar -raba ' sa pulzier jew hekk.
Iffriżar
Ħafna ħaxix jibqa 'tajjeb fil-friża. Meta mqaxxra u ffriżata ftit wara l-ħsad, dan jista 'jkun l-aħjar metodu biex jinżammu n-nutrijenti, kif ukoll il-kulur, it-tessut u t-togħma.
Ħafna mill-ħxejjex jistgħu jdumu 8 sa 12-il ġimgħa fil-friża.
Xi Għajnuniet Bażiċi għall-Iffriżar Frott u Ħxejjex:
- Iffriża l-ikel immedjatament wara l-ippakkjar.
- Żomm it-temperatura tal-friża f'0 gradi F. Jew inqas. Tista 'tiffissa l-kontroll tal-friża tiegħek għal -10 gradi F. il-ġurnata qabel l-iffriżar, biex tħaffef il-proċess.
- Tippruvax pakkja l-friża tiegħek bi prodotti mhux iffriżati. Dan inaqqas biss it-temperatura fil-friża u jtawwal iż-żmien meħtieġ biex il-prodott jinżel.
Canning
L-ikkunzar huwa metodu tajjeb ħafna għall-preservazzjoni tal-frott u l-ħxejjex b'kontenut għoli ta 'ilma, bħat-tadam, faqqiegħ, fażola u ħawħ, iżda huwa essenzjali li ssegwi linji gwida tal-bottiljar għall-ittra.
Xi Għajnuniet Bażiċi għall-Frott u l-Ħxejjex tal-Ħaxix
- Uża vażetti nodfa u għotjien tas-siġill ġodda.
- Proċess f'ilma jagħli jew b'kannier tal-pressjoni għall-ammont ta 'ħin speċifikat.
It-tnixxif tal-frott, il-ħxejjex u l-ħxejjex aromatiċi huwa wkoll proċess faċli ħafna u jista 'jsir mingħajr xi tagħmir speċjali jew imħaffef bl-użu tal-forn jew dehydrator. Frott imnixxef, żrieragħ, jerky, ġilda, u anki popcorn jista 'jsir b'dawn il-metodi.
Xi Għajnuniet Bażiċi għat-Tnixxif Frott u Ħxejjex:
- Ipprovdi ċirkolazzjoni tajba ta 'l-arja waqt it-tnixxif, biex ma tħallix taħsir.
- Kun żgur li l-frott u l-ħxejjex huma kompletament maturi u ħielsa mill-mard.
Pickling
Il-ħjar imorru f'moħħu meta naħsbu li nwarru, iżda ħafna ħxejjex u frott jistgħu jinżammu b'dan il-mod, inklużi bżar, pastard, tuffieħ u lanġas. Il-ħwawar huma mħejjija wkoll mill-pickling.
Xi Għajnuniet Bażiċi għall-Frott u l-Ħxejjex tal-Lqugħ
- Dejjem segwi riċetta ttestjata. Anke fil-ħall, it-taħsir jista 'jiġri. Il-prodotti tal-kappuljat bil-pikles bil-metodi tal-ilma jagħli jwaqqfu l-ħsara.
- Agħżel biss frott jew ħxejjex ħielsa mill-mard u aħsilhom sew qabel l-ipproċessar.
Ġammijiet u ġeli
L-ebda metodu ta 'preservazzjoni ta' l-ikel tar-riħa huwa wunderbare daqs il-ġamm u ġeli.
Xi Għajnuniet Bażiċi Għall Nagħmlu Ġamm & Jellies:
- L-aktar frott reëenti u ħelu jagħmel l-aħjar āelatina.
- Il-livell ta 'aċidità għandu jkun tajjeb biex il-frott jinxef. Meraq tal-lumi huwa miżjud ma 'frott ta' aċidu baxx.
- Tbiddilx l-ammonti taz-zokkor fir-riċetti. Iz-zokkor jgħin biex jippreserva u jxejjen il-frott.