Ħafna koki naħlew mill-fran tal-konvezzjoni tagħhom għal eżatt dwar dak kollu li jiekol jew ixwi. X'inhi d-differenza bejn forn regolari u forn tal-konvezzjoni? F'forn ta 'konvezzjoni, il-fann u s-sistema ta' l-egżost iħarsu l-arja tal-forn sħun fuq l-ikel u saħħruha lura.
Mod wieħed biex wieħed jaħseb dwarha huwa li tqabbelha mal-kesħa tar-riħ f'ġurnata kiesħa. Jekk int barra f'ġurnata kiesħa u r-riħ kiesaħ qiegħed jnaddaf fuqek, tħoss tkessiħ aktar malajr milli kieku ma kienx hemm riħ.
Hawn hu eżempju ta 'kif il-konvezzjoni taħdem ġewwa l-forn. Immaġina forn standard bi tliet xtillieri ta 'pranzu f'rombli, l-istess daqs. Intom tafu l-rombli fuq il-qiegħ (l-eqreb lejn l-element ta 'tisħin) tkun l-ewwel kannella, u malajr. Għandek ukoll iżżomm għajnejk fuq ix-xtilliera ta 'fuq, minħabba li s-sħana togħla u tista' toħroġ jew timla fuq. Ir-rack tan-nofs ta 'rombli se jisħon b'mod ġust indaqs meta mqabbel.
Imma bit-tisjir tal-konvezzjoni, fann integrat jiċċirkola l-arja sħuna madwar u madwar il-rombli, it-tisjir tagħhom kollha indaqs u kollu fl-istess ħin, u f'inqas ħin milli f'forn standard. Ġeneralment, it-tisjir tal-konvezzjoni jieħu tliet kwarti tal-ħin tat-tisjir standard, u, bħala regola, f'25 grad inqas.
Kif jaħdem il-Forn ta 'Konvezzjoni
Forn ta 'konvezzjoni tajjeb għandu tliet elementi ta' tisħin: fuq, qiegħ, u wara, b'fann imqabbad ma 'l-aħħar. Peress li l-forn jiġbed fl-arja ta 'barra, huwa msaħħan minnufih u ċċirkolat.
Bil-laħmijiet u t-tjur, li jagħtik l-aqwa saħansitra tisjir u kannella perfett filwaqt li jżommu l-umdità tal-laħam.
Ir-riżultati huma saħansitra aħjar bl-oġġetti moħmija, bħal rollijiet immaġinarji tagħna. Il-fluss ta 'l-arja jiġbed l-umdità mill-ħobż, il-kejkijiet u l-cookies, u jagħtik ukoll ħami u nisġa tajba: qxur imlaqqam, pasti mqarmeċ, u croissants ħfief, fluffy.
Meta tixtri forn tal-konvezzjoni, tfittex dak it-tielet element tat-tisħin. Jekk hemm tnejn biss, ma jkollokx l-aħjar riżultati.
Minbarra t-tisjir ta 'ħafna ikel b'mod l-iktar ottimali, fran tal-konvezzjoni (jew forn b'konfezzjoni ta' konvezzjoni) jiffrankaw ukoll l-enerġija, peress li m'għandekx tgħolli t-temperatura tal-forn għolja għall-istess riżultati.
Meta m'għandekx tuża Forn ta 'Konvezzjoni?
Filwaqt li t-tqassim uniformi tas-sħana u l-arja sħuna kontinwa jistgħu jidhru ideali għal kwalunkwe sitwazzjoni tat-tisjir, hemm ftit ċirkostanzi meta tista 'tkun trid toqgħod fuq l-issettjar "regolari" tal-forn. Xi ħaġa li għandha tissettja fil-forn, bħal souffle jew kejk, li jibdew f'forma likwida u jinħmew fil-forma solida tagħhom, mhux ser ikunu megħjuna mill-konvezzjoni. L-arja sħuna li tnixxef fuq dawn il-platti tista 'toħloq riżultati irregolari jew ħżiena, u tista' ma tħallix li l-ikel jissajjar matul it-triq kollha.
Għal dixx mgħotti li mhux se jkun affettwat bl-arja sħuna li tinfed fuqha, hija l-għażla tal-furnar dwar jekk tużax l-issettjar tal-konvezzjoni jew le. Probabilment ikollok l-istess riżultat jew mod.