Il-Ħobż Fed-Grass għandu Varjetà ta 'Benefiċċji
Il-laħam taċ-ċanga mill-ħaxix jiġi minn baqar imrobbijin f'mergħat tal-ħaxix, kif jimplika l-isem. Ħafna jsostnu li l-laħam għandu togħma superjuri għall-laħam taċ-ċanga mitħun. Dan huwa kuntrarju għall-bhejjem mitmugħin mill-qamħ li mhumiex permessi jirgħu jew ifasslu għall-ikel waħedhom.
Benefiċċji tas-Saħħa taċ-Ċanga Fed-Grass
Il-laħam taċ-ċanga mill-ħaxix jista 'jkun tajjeb għas-saħħa milli jieklu mill-laħam taċ-ċanga mitħun. Skont il-Klinika Mayo, "Id-differenza fid-dieti tal-baqar tbiddel in-nutrijenti u x-xaħmijiet li tikseb billi tiekol it-tipi differenti ta 'ċanga."
L-artikolu dwar is-sit ta 'Mayo Clinic jkompli jispjega:
Il-laħam taċ-ċanga mħallta jista 'jkollu xi benefiċċji għas-saħħa tal-qalb li ma jkollhomx tipi oħra ta' ċanga. Meta mqabbla ma 'tipi oħra ta' ċanga, il-laħam taċ-ċanga mitħun jista 'jkollu:
- Inqas xaħam totali
- Aċidi grassi b'aktar minn qalb b'saħħithom omega-3
- Aċidu linolejku aktar konjugat, tip ta 'xaħam li huwa maħsub li jnaqqas il-mard tal-qalb u r-riskji tal-kanċer
- Aktar vitamini antiossidanti, bħal vitamina E
Laħam taċ-ċanga li huwa 10 fil-mija xaħam jew inqas - kemm jekk huwa ċanga tal-ħaxix jew xi tip ieħor ta 'ċanga - jista' jkun parti minn dieta tajba għas-saħħa tal-qalb.
Naturalment, huwa ovvju wkoll li ċanga li hija aktar baxxa fix-xaħam hija inqas fil-kaloriji. Dan jista 'jkun kwistjoni sinifikanti għal nies li jieklu kwantitajiet kbar ta' ċanga.
Benefiċċji Ambjentali tal-Bhejjem Fed-Grass
L-impatt ambjentali tal-laħam taċ-ċanga mitħun jista 'jkun ukoll inqas minn dak taċ-ċanga mitħunin: tekniki inuman ta' trobbija tal-fabbrika, tixrid ta 'mard, problemi ta' ġestjoni tal-iskart u użu żejjed ta 'antibijotiċi u ormoni fil- .
B'kuntrast, il-baqar li fihom il-ħaxix tipikament jgħixu ħajjithom kollha li jirgħu f'mergħat miftuħa, li huwa, naturalment, il-mod li bih evolva l-baqar. Iżda l-kritiċi jitolbu li l-artijiet tal-mergħa tal-bhejjem ma tantx huma ambjenti favur l-ambjent jew "naturali", speċjalment meta l-foresti jinqatgħu biex joħolqu żoni ta 'mergħa għall-ifrat. Laħam mitħun mill-ħaxix huwa wkoll xi ftit iktar għali minħabba l-ħin u l-isforz addizzjonali meħtieġ biex dan jitqiegħed fis-suq.
Grass-Fed Beef vs Ċanga Organika
Il-laħam taċ-ċanga li huwa mmarkat "Grass-Fed" jista 'jkun jew ma jkunx laħam taċ-ċanga organika , jiġifieri, il-bhejjem jistgħu jkunu tqajmu fuq antibijotiċi u xi għalf kummerċjali. Fittex it-tikketta "Verifika tal-Proċess USDA" li tiċċertifika li r-razzett ġie spezzjonat mill-aġenzija. L-Assoċjazzjoni Amerikana Grassfed qed tippromwovi l-użu tal-proċess ta 'ċertifikazzjoni tagħha bħala prova li ċ-ċanga, il-bison jew il-ħaruf tagħna tqajmu fuq ħaxix il-ħajja kollha tagħha mingħajr ormoni, antibijotiċi jew qamħ.
Kif To Cook Ċanga Ħass Grass
Minħabba li l-laħam taċ-ċanga mill-ħxejjex huwa inqas fix-xaħam, għandu jkun imsajjar b'mod differenti minn qatgħa sewwa tal-qamħ mitħun oħxon. Overcooking huwa żball komuni; sajjar għaċ-ċanga mill-ħaxix għal perjodu iqsar ta 'żmien u żommu rari, medju rari jew medju. U jekk qed tagħmel hamburgers, ipprova żid basal imqatta 'jew xi ħaxix ieħor li fih l-ilma mal-laħam.
Bosta proponenti tal-laħam taċ-ċanga mitħun jiddeskrivu metodi ta 'teknika biex jiżguraw li l-laħam taċ-ċanga ħafifa b'ħafna xaħam iżomm l-umdità tiegħu. Xi ftit suġġerimenti minn koki onlajn jinkludu:
- Aqta 'l-laħam mitħun sew bil-ħaxix sabiex l-intern ikun rari jew kważi nej.
- Iddilwixxi l-laħam qabel tisjir (bl-użu ta 'sustanza li tferrigħ mhux kimika).
- Uża żejt taż-żebbuġa jew butir biex tiżgura li l-laħam huwa niedi u ma jeħelx.
- Aħżen għal madwar 30% inqas ħin li ġeneralment ikollok bżonn ta 'biċċa simili ta' ċanga mingħajr ħaxix.