01 ta '08
Għażla ta 'Żerriegħa tat-Tadam għal Saving u Bidu tal-Proċess
Monica Rodriguez / Stone / Getty Images Żrieragħ minn ħafna pjanti jistgħu jiġu ffrankati sempliċiment billi jinġabru hekk kif jinxfu. It-tadam jieħu ftit aktar xogħol. Iż-żerriegħa tat-tadam hija magħluqa f'xafka ġel li fiha inibituri tat-tkabbir, li jipprevjenu li ż-żerriegħa tinħartu ġewwa t-tadam. L-aħjar mod biex tneħħi dan il-ġel tkopri huwa li tħalli l-frott jitmermer u jiffermenta. Fin-natura, dan jiġri meta l-frott jaqa 'barra l-impjant. Għal min ifaddal iż-żerriegħa, aħna se nħaffu l-proċess.
L-ewwel pass huwa li tagħżel it-tadam li tħares aħjar. Trid tiffranka żerriegħa mill-frott ifjen, sabiex l-impjant tas-sena d-dieħla jkollu ġeni tajba. [Ftakar li għandek biss iżżomm iż-żerriegħa minn tadam imdemmi bil-miftuħ (OP). Dan jinkludi l- oġġetti kollha tal- valur tal - bejgħ .]
Biex tibda l-proċess, taqsam il-frott f'nofs sabiex it-tarf staminali jkun fuq naħa waħda u t-tarf tal-fjur fuq l-oħra. Dan se jesponi l-kavitajiet taż-żerriegħa aħjar milli kieku fliqt it-tarf tal-frotta.
F'ċertu pejst u tadam iżgħar, iż-żrieragħ huma hekk ikkonċentrati fil-kavità li tista 'timsaħhom u xorta tkun tista' tuża l-laħam tat-tadam għat-tisjir. Bosta qatgħat tat-tadam jeħtieġu s-siment kollu tal-laħam biż-żrieragħ. X'ikun il-każ, aqbad iż-żrieragħ ġo skutella nadifa jew vażett.
02 ta '08
Fermentazzjoni taż-Żrieragħ Ittejjeb il-Ġerminazzjoni
© Marie Iannotti Jekk ma jkunx hemm biżżejjed likwidu mill-polpa tat-tadam għaż-żrieragħ li jżommu f'wiċċ l-ilma, żid sa tazza ilma biex tgħin tissepara ż-żrieragħ mill-polpa. Imbagħad issettja l-iskutella jew vażett ta 'żerriegħa tat-tadam u polpa f'wiċċ sħun, barra mill-mod fuq il-post. Ikollok bżonn li tippermetti minn 2 sa 4 ijiem biex isseħħ il-fermentazzjoni. Hekk kif tagħmel hekk, it-taħlita se tibda togħma orribbli, hekk ħalli l-iskutella fejn ma tgħaddix biha spiss.
Jekk għandek disponibbli vażetti tal-bottiljar tal-ħġieġ, huma jagħmlu kontenitur tajjeb għall-fermentazzjoni taż-żerriegħa tat-tadam. L-ispazju żejjed fin-naħa ta 'fuq tal-vażett jikkontrolla ftit mir-riħa u n-naħat ċari jħalluk iżomm tabs fuq x'inhu jiġri. Li jkopri l-parti ta 'fuq tal-vażett b'xugaman tal-ġellem jew xugaman tal-karti se żżomm id-dubbien tal-frott u tnaqqas ukoll it-tixrid tar-riħa spjaċevoli.
Ftakar li tikketta kull varjetà!
03 ta '08
Il-Fermentazzjoni hija Tlestija
© Marie Iannotti Dak li eventwalment trid tara huwa saff ta 'moffa minbarra ż-żrieragħ tiegħek & polpa. Il-proċess isir meta l-bżieżaq jibdew jogħlew mit-taħlita jew meta s-saff kollu tal-polpa tat-tadam ikun mgħotti bil-moffa. Tħallix iż-żrieragħ li jiffermentaw f'dan l-istadju jew jistgħu jibdew jiġġerminaw.
04 ta '08
Iċċekkjar taż-Żrieragħ fil-Vażett
© Marie Iannotti Huwa iktar diffiċli li tara s-saff tal-moffa mill-vażett tal-ħġieġ, imma ġeneralment tista 'tgħid li l-fermentazzjoni hija kompluta meta ż-żrieragħ joqgħodu mal-qiegħ tal-vażett f'likwidu idemmat u l-polpa eħxen u l-moffa joqogħdu fuqhom.
05 ta '08
Niżżel iż-Żrieragħ tat-tadam lesti biex isalvaw
© Marie Iannotti Fl-aħħarnett, tista 'tneħħi u tneħħi l-għata tal-moffa. It-tlaħliħ qabel it-tlaħliħ taż-żrieragħ tagħmilha aktar faċli għat-tlaħliħ, iżda mhux meħtieġ. Tista 'żżid ftit ilma mal-vażett jew l-iskutella u ħawwad jew ħawwad sewwa. Iż-żerriegħa tajba se toqgħod sal-qiegħ , u b'hekk tkun tista 'tbattal l-eċċess l-ewwel.
06 ta '08
Tindif taż-Żerriegħa tat-Tewm Fermentat Tiegħek
© Marie Iannotti Waħħal it-taħlita taż-żerriegħa ġo colander u laħlaħ iż-żrieragħ sew taħt l-ilma ġieri. Ipprova neħħi l-biċċiet tal-polpa u l-moffa li jifdal, sabiex jibqgħu biss żrieragħ nodfa.
07 ta '08
Tnixxif ta 'Żerriegħa tat-Tadam
© Marie Iannotti Żid iż-żrieragħ fuq jew pjanċa tal-karta jew dixx tal-ħġieġ, biex tinxef. Tużax xugamani tal-karti jew tal-karti jew iż-żrieragħ jeħlu magħhom u jkunu diffiċli li jitneħħew. Poġġihom f'post sħun u niexef u ħallih jinxef kompletament . Ħawwadhom fuq il-pjanċa ta 'kuljum biex tiżgura li ma tiġborx u li tinxef b'mod indaqs. Tippruvax tħaffef il-proċess billi tuża s-sħana jew tista 'teqred iż-żerriegħa.
08 ta '08
Ħażna u Żamma ta 'Żrieragħ tat-tadam
© Marie Iannotti Ladarba ż-żrieragħ ikunu niexfa sewwa, tista 'taħżin f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu, f'post frisk u niexef. L-envelopp muri hawn ser jitqiegħed f'xibka tal-bottiljar. Ftakar li tikketta u data żrieragħ tiegħek!
Issa li rajt kemm hu faċli li ssalva ż-żrieragħ tat-tadam, hawn huma xi varjetajiet eċċellenti tat-tadam tal-wied li jikkunsidraw li jikbru u jgħaddu flimkien.